Частенько применяются в приготовлении разных блюд. Используют в малых количествах такой алкоголь, как вермут, ликер, вино, коньяк, водка и ром и другие.

Зачем нужен алкоголь?

У начинающих кулинаров использование спиртного в приготовлении блюд вызывает недоумение. А ведь данные напитки совсем неслучайно добавляют к кушаньям. По какой причине стало популярным использование алкоголя в кулинарии? Он придает яствам неповторимый аромат, который подчеркивает вкус всех компонентов.

Также алкоголь обладает денатурирующими свойствами, благодаря чему смягчается белок мяса. Поэтому частенько применяют как основу для маринада.

Использование алкоголя в кулинарии

Спиртное делает тесто нежным, рассыпчатым и хрупким. Пара капель алкоголя, добавленных в сохранить его кремовую консистенцию, а это значит, что оно не замерзнет.

Также, например, гомеопатическая доза бренди либо коньяка обогатит вкус паштета. Если же добавить пару капель ликера в кондитерский крем, то он получится особенно соблазнительным, но при этом пьянить не будет.

Чтобы еще раз убедиться в том, что алкоголь в очень малых дозах придает блюдам особый вкус и аромат, хотелось бы вспомнить ромовую бабу, которая знакома нам с детства.

Фламбирование

Очень эффектно выглядят фрукты и мясо «фламбе». Перед тем как подавать такие блюда, их поливают (совсем немного) после чего поджигают.

Зрелище получается поистине незабываемым. Вкус при этом меняется. Алкоголь испаряется, но при этом остается его аромат. Также спиртное полностью пропитывает блюдо. Еще одно преимущество фламбирования - после процесса горения образуется аппетитная корочка.

Перед поджиганием фруктов их следует посыпать пудрой сахарной. В результате получится карамель с ярким ароматом коньяка или рома.

Алкоголь и тесто

Не добавляют спиртное к дрожжевому тесту. Так как оно ухудшает его свойства. Иногда готовят тесто на водке. В песочное печенье и кексы тоже добавляют алкоголь. Тогда они становятся рассыпчатыми, тающими во рту. В жареные сладкие изделия, такие как, к примеру, хворост, тоже добавляются алкогольные напитки. Благодаря этому компоненту изделия становятся хрустящими.

Также в тесто добавляют пиво. На основе этого напитка готовят печенье, пирожки и пышки. Кстати, в кляр тоже добавляют его в небольшом количестве.

Печенье на пиве

Как приготовить Простой рецепт понравится тем, кто любит незамысловатую выпечку. В составе всего четыре компонента. Но, несмотря на простоту, изделия получаются невероятно вкусными.

Для приготовления потребуется:

  • пачка маргарина (это 250 грамм);
  • стакан пива;
  • два стакана муки;
  • сахар (на свой вкус, но не сильно много).

Перед выпеканием при желании можете посыпать изделия тмином, кориандром или же маком. Но это не обязательное условие.

Печенье на пиве - простой рецепт приготовления:

  1. Насыпьте в глубокую миску муку. Далее добавьте мелко нарезанный маргарин, перемешайте до тех пор, пока смесь не будет по консистенции напоминать мелкие крошки. Измельчать удобно ножом.
  2. Далее добавьте пиво, замесите тесто. Поставьте его в холодильник на час.
  3. Затем тонко раскатайте тесто. Возьмите формочки, вырежьте ними из пласта разные фигурки. Также для этих целей можно использовать обычный стакан.
  4. Далее обмакните каждое печенье в сахар. Потом на противень выложите. Выпекайте в разогретой духовке до румяного цвета. Потом достаньте изделия, дайте им остыть. Подавайте печенье к ароматному горячему чаю или какао.

Банановое мороженое

Сейчас мы рассмотрим еще одно интересное кушанье с небольшим количеством алкоголя. Называется оно банановое мороженое.

Такой десерт заинтересует многих людей, которые любят холодные лакомства. Мороженое с ликером получается ароматное и нежное. Для готовки потребуется:

  • столовая ложка ванильного сахара, ликера;
  • две столовые ложки творога;
  • 2 чайные ложечки апельсинового сока;
  • три банана.

Приготовление домашнего мороженого с бананами и ликером:

  1. Первым делом очистите бананы, нарежьте их. Потом поставьте в морозилку на один час.
  2. Далее подержите бананы при комнатной температуре пару минут. После измельчите в блендере, добавляя по ложке нежирного творога, сока, ванильного сахар и ликера «Бейлис».
  3. Далее полученную массу выложите в форму, поставьте в морозилку до застывания. Такое мороженое приглянется многим.

Соусы и маринады с добавлением спиртных напитков

Существует давняя традиция тушить красном или в соусе на его основе. Особенно популярны они в регионах с развитым виноделием. Там есть возможность экспериментировать с сортами. Именно благодаря им и появились такие блюда, как говядина по-фламандски, петух в вине и другие.

Тушение длится несколько часов. За этот период мясо становится мягким. В процессе тушения выветривается из А остальная жидкость уваривается, становится густой.

Вино, кстати, тоже используется для создания соусов. Для приготовления следует брать только хорошие, качественные напитки. Единственным исключением является маринад с вином. Для приготовления подобных составов необязательно использовать дорогие напитки, например, подойдет обычное, столовое. Но, бесспорно, вино должно быть натуральным, без красителей и суррогатов из спирта.

Маринад для мяса с белым сухим вином

Как приготовить маринад из вина? Просто. Для этого потребуется:

  • бутылка сухого вина;
  • чеснок;
  • немного растительного масла;
  • горсть специй (пряные выбирайте, тогда маринад будет пикантнее).

Смешайте эти компоненты. Уложите в маринад мясо. Оставьте на несколько часов. После чего маринованное мясо можете пожарить.

Соус

Универсальным является соус с вином. Его можно подавать к птице, рыбе, овощам, пасте и мясу. Готовится соус просто. Хранить нужно в холодильнике.

Для приготовления требуется:

  • зубчик чеснока;
  • ч. ложка соли, петрушки сушеной;
  • две ст. ложки муки;
  • стакан сливок жирных;
  • перец молотый (черный);
  • 180 мл белого вина.

Приготовление соуса с вином в домашних условиях:

  1. В сотейнике или небольшой кастрюле смешайте белое вино, сливки жирные, муку, соль, чеснок (пропущенный через пресс), молотый черный перец (пол чайной ложки), петрушку.
  2. Далее перемешайте до однородной массы.
  3. Затем до кипения доведите соус.
  4. Уменьшите огонь до малого, тушите до загустения. Периодически помешивайте.
  5. Готовую смесь и перелейте в соусницу. После чего подавайте к столу.

Свинина, тушеная в красном вине

Сейчас рассмотрим, как готовится мясо в вине красном. Получается такая свинина нежной, сочной и ароматной.

Для приготовления такого блюда требуется:

  • зубчик чеснока;
  • полкилограмма спелых помидор;
  • 500 грамм свиной вырезки;
  • одна луковица;
  • 100 мл сухого красного вина;
  • растительное масло (для жарки).

Приготовление мясо в ароматном соусе из красного сухого вина:

  1. Сначала подготовьте продукты. Промойте мясо под проточной водой, затем обсушите бумажными полотенцами либо же салфетками.
  2. Далее порежьте свинину порционными кусочками, посыпьте солью, специями, перцем. Если появится необходимость, то отбейте мясо.
  3. Далее ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожицу. Затем порежьте небольшими кусочками.
  4. На сковороде разогрейте растительное масло. После обжарьте кусочки свинины с двух сторон до золотистой корочки.
  5. Далее очистите луковицу, нарежьте ее. После измельчите чеснок, обжарьте на жире из-под мяса. Когда обжарится все, добавьте вино. Дайте ему наполовину выкипеть.
  6. После выложите помидоры. Потушите шесть минут.
  7. Далее в готовый соус выложите свинину. Притушите еще минут сорок на малом огне. После чего можете подавать вкусное мясное блюдо на стол.

Небольшое заключение

Теперь понятно, что использование алкоголя в кулинарии является правильным решением. Благодаря этому привычные блюда приобретают новый оригинальный вкус. Не бойтесь экспериментировать.

Алкоголь (Спирт, этанол, этиловый спирт, питьевой спирт; водные растворы - водка, коньяк, вино) - C2H5OH.

В поваренном и кондитерском деле алкоголь в крайне незначительных дозах - от нескольких капель до 1 ст. ложки - играет часто весьма существенную роль и оказывает решающее влияние на создание консистенции и окончательного вкуса отдельных блюд или пищевых и кондитерских изделий. Между тем им, как правило, пренебрегают как на уровне составления поваренных книг (чтобы облегчить, упростить рецепт и задачи хозяйки), так и на уровне самой кулинарной практики (ни в общественном питании, ни у отдельных хозяек в домашней кухне, как правило, не используется такой прием, как введение алкоголя для стимулирования ферментативных процессов в пищевых продуктах, по крайней мере в повседневных блюдах). Высокая стоимость алкогольных напитков еще более оказывает сдерживающее влияние на применение их как обязательного компонента на кухне, тем более что многовековая привычка людей связывает применение алкоголя только как застольного, опьяняющего питья, и не рассматривает его как элемент процесса приготовления пищи, особенно горячей.

Это заблуждение оказывает немалое воздействие на то, что наша повседневная пища в ее обычном, стандартном исполнении, с одной стороны, безвкусна, однообразна и потому быстро приедается, а с другой стороны - вынуждает применять алкоголь в процессе застолья, стихийно и грубо, восполняя сырым, механическим (а не биохимическим!) введением этого компонента в пищу ту потребность организма взрослого и подверженного стрессам человека в дополнительных стимуляторах обмена веществ, которую вполне удовлетворяет систематическое введение микроскопических доз алкоголя в процессе приготовления горячих мясных, яичных, овощных и тестяных блюд.

Только рыба, богатая микроэлементами, белками и фосфором, не нуждается в алкогольном «вспрыскивании», хотя многие рыбные блюда во французской, испанской кухне и на Востоке традиционно приготавливаются на сухом виноградном вине и тем самым как бы удваивают свою пищевую ценность. Не надо иметь особые предписания или рецепты, чтобы систематически вводить ложечку или даже половину чайной ложечки спирта (или столовую ложку виноградного вина) в любое мясное блюдо или блюдо из птицы, которое приготавливается из немолотого, цельного мяса в тушеном или жареном виде.

Широко используется алкоголь и в кондитерских изделиях. Он совершенно необходим для приготовления такого изделия, как хворост (вергуны), где обычно употребляют 1-2 чайные ложки водки на 1 кг теста.

Любые печенья, пряники, сдобы станут лучше, если ввести в тесто для них какой-нибудь вид алкоголя - спирт, водку, вино, коньяк.

Дозы здесь - произвольные, но не менее 1 ч. ложки на 1 кг теста и не более 1 ст. ложки. Это будет при любом составе и рецепте печенья содействовать ровности, красивому виду, пропекаемости и легкости, пористости кондитерского изделия, особенно если это изделие приготавливается не на натуральных подъемных средствах (дрожжах), а на искусственных химических (сода, аммоний, пекарский порошок). В слоеное, сдобное кондитерское тесто обязательно надо вводить сухое, кислое виноградное вино - 1-2 ст. ложки на 1 кг теста.

Алкоголь применяется и при обработке птицы - ее лучше всего опаливать на спиртовке или, сбрызнув спиртом, поджечь. Это дает чистый, приятный вкус последующему изделию. На самой заключительной, завершающей стадии приготовления блюд из птицы, дичи, а также ряда кондитерских блюд: тортов, фруктовых «горок», ассорти, маседуанов - применяется прием фламбирования: уже поданное на стол блюдо обливают коньяком или ароматизированным спиртом и поджигают.

Таким образом, алкоголь один из элементов облагораживания готовой пищи. Поэтому на кухне всегда должна быть маленькая бутылочка спирта на 100 г.

Сейчас, когда не все спокойно в испанском королевстве, как же реагирует на происходящее 49-летний монарх, оказавшийся во главе страны, которую рвут на части? Филипп VI не балует подданных своими публичными выступлениями. Последнее официальное обращение к народу он сделал 3 октября.

В нем Филипп VI обвинил правительство Каталонии в том, что оно проводило голосование вне закона и демократии, и что стремится «нарушить единство Испании». Также король обвинил каталонские власти в нарушении конституции Испании и закона об автономии региона.

О возмутителе спокойствия президенте Каталонии Карлесе Пучдемоне мы уже писали. Сегодня предлагаем вашему вниманию 10 фактов об одном из самых скрытных монархов Европы, короле Испании Филиппе VI.

1) Мирное царствование … нарушенное Каталонией

Последняя попытка государственного переворота в Испании состоялась в 1981 году, тогда ей успешно противостоял король Хуан Карлос. Его сын Филипп VI занял престол Испании 19 июня 2014 года и скорей всего надеялся править тихо и мирно. Однако не получилось. Мечты каталонцев о независимости нарушили спокойствие, того кто, как предполагается, является гарантом единства королевства.

Через неделю после своей присяги король отправился в Жирону, чтобы произнести там дружественную речь и успокоить горячих каталонцев (сепаратистские брожения в этом краю возникли давно). Однако сейчас, три года спустя, король вынужден признать, что «каталонское общество сломано и разделено на две противоборствующие стороны». Король призвал легитимную власть навести конституционный порядок в стране.

И вот, вечером 27 октября премьер-министр Испании Мариано Рахой объявил о решении сената и кабинета министров Испании распустить правительство и парламент Каталонии.

2) Король Испании говорит по-каталански

Вот такой у него козырь. Король Испании, как глава испанского государства и различных автономных общин, научился говорить на каталанском языке в раннем возрасте. Решение обучать своего сына языку мятежной провинции принадлежало его отцу Хуану Карлосу де Бурбону и его матери Софии Греческой, дочери короля эллинов, Павла I.

И если во время своего визита в Жирону в 2014 году монарх приложил усилия, чтобы произнести часть своей речи на каталанском. То в последнем выступлении (3 октября 2017 года) он отдал предпочтение испанскому (кастильскому) языку. Это выступление получило хвалебные отзывы в испанской прессе. Издание El Confidencial написало:

Король разыграл свою корону и выиграл ее.

3) Каталонцы ненавидят Филиппа VI

Конечно, не все. Однако город Жирона объявил короля Испании персоной нон грата. Политолог Фернандо Валлеспин профессор Мадридского университета рассуждает: «речь Филиппа VI, несомненно, убедила тех, кто уже и так был монархистом, но маловероятно, что он сделал испанцев «филиппистами» так, как его отцу удалось их сделать «хуан-карлистами» после попытки государственного переворота 23 февраля 1981 года».

В конце августа сепаратисты, прошедшие маршем по улицам Барселоны кричали: «Без Бурбона!» В отличие от шотландских сепаратистов, которые захотели остаться под эгидой британской короны, в рамках Содружества, каталонцы действительно жаждят Республики.

4) Король также говорит по-французски, по-английски и по-гречески

Чтобы как можно лучше выполнять все протокольные обязанности монарха во время визитов за границу, Филипп VI с ранних лет научился изъясняться на языках Мольера и Шекспира. Говорят, что он регулярно общается по-французски и по-английски со своими дочерьми Леонорой и Софией. Кроме того, благодаря своей бабушке королеве Греции, Филипп немного владеет греческим языком.

5) Он выступал как спортсмен на Олимпийских играх 1992 года в Барселоне

Об этом уже забыли, хотя происходило это лишь четверть века назад: в 1992 году Филипп VI принял участие в Олимпийских играх в Барселоне, как член испанской команды по парусному спорту. Команда заняла скромное шестое место в турнирной таблице.

Остались фото его атлетического прошлого: Филипп держит флаг своей страны во время церемонии открытия.

5) Испанский король обожает клуб «Атлетико Мадрид»

Монарх иногда посещает стадионы, чтобы поддержать свою любимую команду Атлетико Мадрид . Кстати, его отец Хуан Карлос всегда болел за соперников Атлетико - мадридский Реал. Можно представить себе накал страстей в семье Бурбонов.

Но эту страсть к испанскому футболу иногда осуждают. Появление Филиппа 16 сентября на открытии стадиона Wanda Metropolitano , нового оплота Атлетико, многим не понравилось. Якобы король подчеркнуто игнорировал манифестации, уже проходившие в Каталонии.

6) В случае его смерти престол займет женщина

Женитьба Филиппа, которая состоялась 22 мая 2004 года, привлекла огромное внимание прессы. Еще бы: принц женился на простолюдинке, да еще и разведенной. Консерваторы были в гневе.

И если нам это кажется незначительным, то в лоне королевской семьи это событие стало настоящей революцией. Женщину, спровоцировавшую ее, зовут Летиция Ортис. В браке с Филиппом у нее родились две дочери.

Старшая дочь Леонора - ближайшая наследница престола Испании. Эту привилегию она могла бы и не получить, согласно Конституции Испании 1978 года, если бы в семье родился братик. Но пока у Леоноры есть лишь младшая сестра по имени София.

7) Режиссер Педро Альмодовар очень любит Филиппа

Рассказывают, что великий Педро Альмодовар обожает короля Филиппа. На 45-летии монарха режиссер лично спел ему «cumpleaños feliz» (испанская песня-поздравление с днем рождения)

8) Он - потомок «Короля-солнца»

Самый знатный из самых знатных, Филипп является потомком французских королей Людовика IX и Людовика XIV. Французский журналист Рафаэль де Губернатис подробно изучил его генеалогию.

Список предков испанского монарха - это список всех империй, королевств и княжеств Европы. Среди его предков: император Карл Великий, Генрих Благочестивый, Рудольф I, Филипп Август, Бланка Кастильская, Франциск I, Жанна д’Альбре, Генрих IV и Луи-Филипп I .

9) Король служил в армии

К этой сказочной родословной нужно добавить факт, что Филипп VI почти 30 лет готовился к своей роли главы государства. Он изучал право в Мадридском университете и получил степень магистра международных отношений в Джорджтаунском университете в США.

Затем, как будущий командующий армией своей страны, он служил в течение одного года во всех видах войск: сухопутных, военно-морских и военно-воздушных. В итоге он стал подполковником сухопутных сил и сил ВВС, а также капитаном фрегата ВМФ. Филипп часто надевает красивую капитанскую белую униформу.

10) И занесен в Книгу рекордов Гиннесса

Рост Филиппа составляет 1,97 м, благодаря этому параметру в 2012 году знаменитая книга рекордов присвоила ему титул «самого высокого принца в мире» и внесла его имя на свои страницы.


союз Уильяма и Кэтрин Грейс Келли


Помолвка принца Фелипе и Летиции Свадебная церемония Фелипе и Летиции состоялась 22 мая 2004 года. Пара венчалась в мадридском кафедральном соборе Санта-Мария-ла-Реаль-де-ла-Альмудена.

Перед взором 1400 гостей Летиция появилась в кремовом платье необычного фасона от Manuel Pertegaz с букетом белых лилий в руках. На голову невестки королева София, лично одобрившая их союз, надела свою платиновую тиару с россыпью алмазов.

Свадьба принца Фелипе и принцессы Летиции В кафедральном соборе собралось более полутора тысяч гостей. Присутствовали королевские особы из разных стран: Уэльский принц Чарльз, королева Рания, королева Фабиола из Бельгии, греческая королевская семья - король Констанс, королева Анна-Мария и их сын, принц Павлос, королева Ирана Фарах Пехвели, шведская принцесса Мадлен и многие другие.

Медовый месяц пара провела в порту Акаба на берегу Красного моря. Это место было выбрано неспроста, там 27 мая состоялась свадьба членов дружественной им семьи - иорданского принца Хамхы и принцессы Нур Хамзы.

Сразу после свадьбы Летиции было присвоено имя принцессы Астурийской. Вместе с супругом они переехали в резиденцию неподалеку от дворца Сарсуэла. Хотя ей и пришлось официально объявить об уходе из журналистики, становиться домохозяйкой она не собиралась. Будучи женщиной деятельной и не любящей сидеть на месте, Летиция стала сопровождать мужа в его официальных выходах, стала много путешествовать и представлять Испанию в разных странах.

31 октября 2005 года на свет появилась первая дочь супругов - инфанта Леонор, а через полтора года, 29 апреля 2007, родилась вторая - инфанта София.
Никогда в своей жизни я не думала ни о чем, кроме журналистики. Но нельзя объяснить те эмоции, которые вы испытываете от материнства. Это нужно почувствовать.
- сказала позже Летиция.

Принцесса Летиция в ожидании первенца Принцесса Летиция и принц Фелипе с первенцем - дочерью Леонор
Принцесса Летиция с новорожденной Софией и принц Фелипе с принцессой Леонор

Принцесса Летиция и принц Фелипе с дочерьми

Королевская семья очень популярна в Испании. В первую очередь это заслуга короля Хуана Карлоса. Но и удачный союз принца Фелипе с журналисткой и красавицей Летицией Ортис сделал монарший дом более интересным для публики.

Семья Летиции и Фелипе в очередной раз доказывает, что союзы, построеные не на традициях и обязательствах, а на настоящих чувствах, могут быть и в монархической среде. А огонек и любовь в глазах Фелипе и Летиции прекрасное тому подтверждение.

I)&&(eternalSubpageStart


История любви принца и простолюдинки для монарших европейских домов не нова. Именно таковым можно считать союз Уильяма и Кэтрин , аристократкой не была и прекрасная Грейс Келли , вышедшая замуж за князя Монако, Ренье. Но в отличие от Кейт Миддлтон, за спиной которой был семейный бизнес и безупречная репутация, и Грейс Келли с "Оскаром" в кармане, Летиция на момент знакомства с монархом была разведенной журналисткой.

Рожденная 15 сентября 1972 года в астурийском городке Овьедо Летиция Ортис не имеет благородной крови. Ее отец и бабушка были журналистами, а мать медсестрой. С самого детства они прививали девочке любовь к труду. Пойдя по стопам отца и бабушки радиодиктора, Летиция выбрала журналистику и отправилась учиться в Мадридский университет искусству правильного репортажа.

Принцесса Летиция до встречи с Фелипе Задолго до встречи со своим будущим супругом-монархом Летиция успела побывать замужем за другим мужчиной. Этим человеком был Алонсо Герреро Перес - преподаватель литературы из Университета Экстремадуры. 10 лет они были влюбленной парой, но, поженившись в 1998 году, прожили в браке всего год - в 1999 году их союз распался.

Принц Фелипе, рожденный в семье испанского короля Хуана Карлоса и королевы Софии, был идеальным кандидатом на роль мужа и отца, о чем отлично знала почти вся прекрасная половина страны, но что совершенно не интересовало карьеристку Летицию.

Принц Фелипе до встречи с Летицией

королева София, Хуан Антонио Самаранч и принц Фелипе

Красавец и спортсмен, принц Фелипе входил в национальную сборную страны по парусному спорту и даже нес флаг Испании на церемонии открытия Олимпиады в 1992 году в Барселоне. К 34-м годам его родители, король Хуан Карлос и королева София, устали подыскивать ему потенциальных невест. Кажется, последние пять лет окружающие Фелипе только и делали, что пытались женить его на различных европейских принцессах. Особую надежду возлагали на его потенциальный брак с наследницей шведского престола, принцессой Викторией, и старались, чтобы они чаще пересекались в жизни. Но молодые люди, испытывая симпатию друг к другу, совсем не намерены были воплощать в жизнь планы родителей.

В 30 лет Фелипе серьезно заявил:
Моей женой станет та, кого я полюблю, которая достойна быть матерью моих детей и которая согласна разделить со мной все мои проблемы, трудности и заботы. И она необязательно должна быть королевских кровей. С женой своих будущих детей принц познакомился в Галисии, где Летиция снимала репортаж о затонувшем танкере у берегов Испании. К тому времени Летиция Ортис успела построить успешную карьеру в журналистике, работая на телеканале CNN и в испанском подразделении Bloomberg TV.

Одно из первых совместных появлений на публике принца Фелипе и Летиции

Принц Фелипе, которому на момент встречи с Летицией исполнилось 34 года, влюбился в нее с первого взгляда. Казалось бы, сердце любой девушки должно было растаять от ухаживаний настоящего принца и единственного сына действующего короля, но Фелипе предстояло использовать все свои чары и умение убеждать, чтобы заманить непокорную девушку на свидание. Как известно, он четыре раза предлагал ей встретиться, но раз за разом Летиция ему отказывала.

В то же время в своих ухаживаниях принц был осторожен, стараясь не навлечь на себя новое недовольство подданных. Еще свежи были воспоминания королевского дома о реакции испанцев на новость о романе Фелипе с норвежской моделью Евой Саннум. Подданные не хотели, чтобы их принцессой стала девушка из народа. Впрочем, так было только до тех пор, пока в жизни принца не появилась Летиция.

Об отношениях принца Фелипе и журналистки мир узнал незадолго до объявления об их помолвке. Это случилось 6 ноября 2003 года в королевском дворце Эль-Пардо. Под пристальным вниманием 300 журналистов и фотографов пара провела несколько часов, гуляя по дворцовым садам. Они расцепили руки лишь однажды, чтобы показать подарки, преподнесенные друг другу в честь помолвки. Летиция получила от принца кольцо из белого золота с россыпью бриллиантов, а Фелипе стал обладателем сапфировых запонок. Тогда они не назвали точной даты свадьбы, но дали несколько комментариев о своих отношениях.

Фелипе отметил в возлюбленной ее острый ум, красноречие и мужество, а Летиция назвала принца "исключительным человеком". Тогда же пара рассказала о своих планах завести не менее двух, но и не более пяти детей, а Летиция описала то, как она постепенно будет отходить от своих обязанностей телеведущей и журналистки и переключаться на обязанности монархические.

Испания возникла на карте мира лишь в конце XV века, после Кастильско-Арагонской унии 1479 года. А до той поры на Пиренейском полуострове существовало несколько отдельных государств. Хотя они и были довольно тесно связаны между собой, но у каждого из них были свои короли и королевы. Испании как таковой еще не существовало.

Принцесса Изабелла Кастильская

По сути, именно она является первой и до сих пор чрезвычайно почитаемой королевой Испании. Изабелла родилась в 1451 г. и была дочерью Хуана II, а также сестрой Энрике IV. Она росла вдали от дворца, в глуши Аревало, где воспитывалась в благочестии.

В юности Изабелла никогда не задумывалась насчет королевской власти, так как землями управлял ее старший брат Энрике, законно занявший престол, когда сестре исполнилось всего три года. К тому же в королевской семье был еще один ребенок, которого звали Альфонсом. Только став подростком, девочка смогла появляться во дворце. Сплетни, склоки и интриги, царившие там, были ей чужды - она предпочитала молиться Богу, а не раздавать приказы подчиненным.

Борьба за власть

Надо сказать, что царственный брат Изабеллы, Энрике IV, имел прозвище «Эль Импотенте». И, как говорят, не без оснований. В 1462 г. его жена Жуана Португальская родила дочь, и практически все были уверены, что отцом ребенка был ее любовник Бельтран де ла Куэва, герцог Альбукерке.

Именно это обстоятельство в значительной мере и повлияло на дальнейшие политические события, произошедшие в 1468 г. Дело в том, что в это время неожиданно умирает брат Изабеллы и Энрике, Альфонс, которому едва исполнилось 14 лет. Сразу же встал вопрос: кто же будет следующим наследником кастильского престола?

По закону корону должна была унаследовать дочь Энрике IV Хуана Бельтранеха. Но оппозиция, состоящая из высшей знати, главой которой был архиепископ Толедский, и слышать не хотела о незаконнорожденном королевском отпрыске, предпочтя тем самым принцессу Изабеллу.

Замужество принцессы

После внезапной кончины Альфонса под давлением знати Энрике был вынужден заключить договор со своей сестрой Изабеллой, согласно которому именно она должна была стать его наследницей. Но король выдвинул принцессе одно условие - ей нельзя было выходить замуж без его согласия. Этим договором он фактически подтверждал измену своей жены, тем самым отстранив свою единственную дочь Хуану от престолонаследования. Однако супруга короля не собиралась так легко сдаваться и страстно желала реабилитироваться как перед мужем и придворными, так и перед народом. Конфликт назревал.

Он разразился в 1469 г., перед тем как Изабелла решила тайно выйти замуж за Фердинанда II Арагонского. Тогда Энрике IV вновь провозгласил собственную дочь Хуану своей наследницей, обвинив сестру в нарушении договоренностей. Такое недовольство короля было вызвано отказом Изабеллы выйти замуж за Афонсу V, брата его супруги Жуаны.

Первая королева Испании

После смерти Энрике IV в стране разразилась настоящая гражданская война - сторонники Хуаны Бельтранехи и Изабеллы Кастильской бились не на жизнь, а на смерть. Кульминацией этого противостояния является битва при Торо, состоявшаяся в 1479 г. После нее была подписана Кастильско-Арагонская уния, которая и возвела Изабеллу I на испанский престол.

За время своего правления буквально за каких-то 20-30 лет она вместе со своим супругом Фердинандом II сумела объединить практически все испанские земли. В 1492 г. состоялось завоевание Гранады, а также покорение Канарских островов, называвшихся когда-то Счастливыми. Именно при поддержке королевы Изабеллы I Колумб отправился на поиски новых земель и открыл Америку. Современники, и в частности Эрнандо дель Пульгар, отмечали ее спокойный характер, мягкость и жизнерадостность, но при этом она могла отдавать жесткие приказы и выносить неожиданные и верные решения.

Неукротимость ее духа ярко проявилась во время того, как она сопровождала своего супруга при вторжении испанских войск в Гранаду в 1491 г. Она испытала на себе все превратности войны и вошла вместе с мужем в покоренную столицу. Кстати, именно в Гранаде, в Королевской часовне, и погребена эта супружеская пара.

Королева Испании Изабелла I родила семерых детей. Большинство из них она пережила на несколько лет. Последним и самым сильным ударом для нее в 1497 г. стала гибель ее сына и наследника трона дона Хуана Астурийского. Умерла Изабелла в 1504 г. в возрасте 53 лет. Ее преемницей стала дочь Хуана, впоследствии прозванная Безумной, у которой еще при жизни королевы прослеживался весьма неуравновешенный характер. Учитывая этот факт, в завещание были внесены несколько специальных условий.

Изабелла Португальская

Ее супруг Габсбург еще прочнее сплотил все испанские земли, а после объявления его правителем Священной Римской империи Изабелла становится еще и королевой Италии, Германии, Сицилии и Неаполя, а также герцогиней Бургундской. Она многие годы оставалась регентшей Испании, так как ее муж часто отсутствовал, занимаясь важными государственными делами вне дома.

Изабелла - королева Испании, родилась 24 октября 1503 г. Она была старшей дочерью в семье португальского короля Мануэла I и его второй супруги - инфанты Марии Кастильской и Арагонской. Будущий супруг Карл V приходился ей кузеном. Их союз был заключен в ноябре 1525 г. по политическим соображениям, но, несмотря на это, позже он все же превратился в брак по любви. Как отмечали ее современники, Изабелла была чрезвычайно умна и красива.

Она умерла, будучи в Толедо, в начале мая 1539 г., заболев то ли гриппом, то ли пневмонией. В то время Изабелла была беременна в шестой раз. Императора рядом не оказалось, но ее внезапная смерть поразила его до глубины души. После этой трагедии он никогда больше не вступал в брак и все оставшуюся жизнь носил только черные одежды.

Елизавета Французская (Валуа)

Она родилась 2 апреля 1545 г. Елизавета являлась представительницей знаменитой Ее отец - король Франции Генрих II, а мать - Екатерина Медичи. Несмотря на то что принцесса изначально была помолвлена с другим испанцем, инфантом доном Карлосом, ее выдали замуж за другого.

Так вышло, что мирный договор, подписанный в Като-Камбрези в 1559 г. по случаю окончания войны между Испанией и Францией имел один пункт, где непременным условием его заключения являлся брак принцессы Елизаветы и короля Филиппа II. Она была тогда всего лишь подростком, когда ей пришлось привыкать к новой жизни вдали от дома. Современники отмечали, что Елизавета - королева Испании - не могла не восхищать своей красотой, модной одеждой и элегантными манерами. Этим она покорила не только своего мужа и придворных, но и весь народ.

О том, что супруг очень любил и дорожил ею, говорит следующий факт: когда молодая королева заболела оспой, Филипп II почти не отходил от жены и самоотверженно ухаживал за ней. И это несмотря на опасность заразиться самому! Как известно, король был весьма неприветлив, хладнокровен и расчетлив, но после женитьбы он превратился в любящего мужа и жизнерадостного человека.

Эта королева Испании пять раз была беременна, но она так и не смогла подарить своему супругу наследника престола. В первый раз Елизавета родила сына, но он умер буквально через несколько часов. Следующие роды были преждевременными, так как здоровье у нее было очень слабое. Но все же в 1566 г. она родила дочь Изабеллу Клару Евгению, а через год - Каталину Микаэлу. В 1568 г., во время очередной беременности и неудачных родов, она умерла в возрасте 23 лет. Вскоре монарх женился в четвертый раз. Избранницей короля стала его же племянница, подарившая ему сына, долгожданного наследника престола.

История Испании знает немало королев, о которых стоит рассказать поподробнее, но в одной статье это сделать невозможно. Поэтому поговорим о ныне здравствующих.

София Греческая и Датская

Она родилась в Афинах 2 ноября 1938 г. София - представительница династии Глюксбургов. Ее мать - принцесса Фредерика Ганноверская, а отец - король Павел I. Кроме того, она состоит в родстве с русским императорским семейством Романовых и приходится правнучкой Великой княгине Ольге Константиновне, которая стала королевой Греции, выйдя замуж за Георга I.

София была старшим ребенком в семье. Кроме нее, еще был брат, ставший после кончины отца королем Греции Константином II, которого в 1967 г. свергли с престола, и младшая сестра Ирэна. После того как в стране приняли новую конституцию, королевские титулы полностью утратили свое значение.

В середине мая 1962 г. София Греческая и Датская вышла замуж за испанского принца Хуана Карлоса. Ей пришлось отказаться от православия и принять веру своего супруга - католицизм. В конце ноября 1975 г., сразу же после кончины диктатора Франко, Хуана Карлоса провозгласили королем. Так греческая принцесса стала королевой Испании. К настоящему времени у монаршей четы имеется трое детей и восемь внуков.

Общественная деятельность

Кроме того, что София повсюду ездит со своим мужем как в пределах страны, так и за границей, она еще занимается и благотворительностью. Она является президентом собственного фонда, который в 1993 г. выделил немало средств, поспособствовавших освобождению и последующей экономической поддержке Боснии и Герцеговины. Кроме того, теперь уже бывшая королева Испании занимается вопросами образования и поддержкой инвалидов. Но особое внимание она уделяет Фонду, который был специально создан для борьбы с наркоманией.

Сейчас можно с уверенностью сказать, что София - королева не только по крови, но и по профессии, так как на ее хрупких плечах лежит весь груз семейных проблем, которые время от времени появляются в ее доме. Именно она виртуозно заглаживает все конфликты, возникающие в связи с довольно вспыльчивым нравом ее супруга.

Летиция Ортис: девушка из народа

Она родилась 15 сентября 1972 г. в маленьком городке, расположенном на северо-западе Испании в семье журналиста Хесуса Ортиса Альвареса и медсестры Марии Рокасолано. У Летиции было еще две сестры: старшая - Тельма и младшая - Эрика, которая долгое время страдала от депрессии и в 2007 г. умерла от передозировки лекарственных препаратов. Окончив школу, девушка поступила в колледж, организованный при Мадридском университете, где и получила высшее образование, став журналистом.

До знакомства с наследником испанской короны принцем Филиппом Летиция Ортис успела сделать прекрасную карьеру. Впервые она вышла замуж, когда ей было 26 лет. Ее избранником стал Альфонсо Перес, учитель литературы. Этот брак просуществовал недолго и распался спустя год, при этом бывшие супруги расстались мирно и до сих пор поддерживают дружеские отношения.

Испанская Золушка

Филипп, сын короля Хуана Карлоса I и его супруги Софии Греческой, впервые встретился с Летицией Ортис в 2003 г. В то время она вела журналистское расследование по делу крушения нефтяного танкера у испанских берегов. Прибыв на место, девушка поспешила взять комментарии, касающиеся этого происшествия, у официальных лиц. Именно от них она и узнала, что сюда же прибыл и принц Филипп.

Стоит отметить, что взять интервью у королевского отпрыска не являлось каким-то большим журналистским достижением - всем известно, испанцы уже давно не испытывают особо трепетных чувств к монархии. Кроме того, не секрет, что принц Филипп очень открытый человек, довольно охотно общающийся с простыми людьми. Он дал интервью Летиции, в котором прокомментировал всю ситуацию, а затем попросил у нее номер телефона. После этого влюбленные начали встречаться, но сначала их свидания были тайными, так как Филипп боялся осуждения со стороны своих родителей. Спустя несколько месяцев Летиция уволилась с работы, а через несколько дней они объявили о своей помолвке.

Нападки на принцессу Астурийскую

Стоит ли говорить о том, что для родственников жениха, да и всей Испании такое заявление стало настоящим сюрпризом. Будущая королева Летисия и Филипп обвенчались 22 мая 2004 г. Данное событие транслировали все крупнейшие телеканалы, благодаря чему эту церемонию смогли увидеть более полутора миллионов человек по всему миру. После свадьбы принцессе сделали ринопластику. Согласно официальной версии, у Летиции обнаружилось врожденное искривление перегородки носа. Однако в журналистских кругах поговаривали, якобы операцию сделали потому, что она недостаточно хорошо смотрелась на фото вместе с принцем.

Надо сказать, что нападки на этом не закончились. 31 октября 2005 г. у супружеской четы родилась первая дочь Леонора, а спустя два года, 29 апреля, на свет появилась вторая - София. После родов будущая королева Летисия начала терять былую форму, поэтому она решила сесть на жесткую диету. В результате за несколько недель она сильно похудела. За это ее открыто обвинили чуть ли не в пропаганде анорексии, напомнив при этом, что с нее берут пример юные испанки. Такая волна критики спровоцировала и уличные протесты. Чтобы избежать дальнейших обвинений в ее адрес, принц вынужден был уехать с женой на отдых, где буквально заставил ее нормально питаться.

В июне 2014 г. 76-летний король отрекся от престола. О своем решении монарх объявил сам в специальном обращении к народу. Его преемником стал сын Филипп, принц Астурийский. Так бывшая тележурналистка стала королевой Испании. После того как Летиция вышла замуж за принца, ей пришлось отказаться от так полюбившихся ей брючных костюмов и облачиться в более женственную одежду. В ее гардеробе появились элегантные платья и юбочные комплекты.

Со временем журналисты перестали обращать внимание общественности на скандальные эпизоды из прошлого, так как, к слову сказать, нынешняя 43-летняя королева Испании не так уж и безупречна, а все чаще стали говорить о ней, как о достойной наследнице супруги бывшего монарха, Софии. Уже несколько лет подряд о жене Филиппа VI говорят как о самой элегантной и красивой женщине Европы. При этом отмечают, что страна получила не только отлично подготовленного к трону монарха, но и женщину, достойную быть рядом с ним, коей и является бывшая журналистка, а сейчас королева Испании - Летиция Ортис.