Ребенок имеет право посещать школу и учиться. Школьные права ребенка. В каких формах может выражаться нарушение прав школьника

Изначально, фрикадельки с рисом готовились лишь для того, чтобы увеличить массу конечного продукта не за счет дорогостоящего мяса, а за счет простой рисовой крупы. Со временем об этой хитрости забыли, но рецепт кочует по кулинарным книгам разных народов уже не первое десятилетие. Как приготовить фрикадельки с рисом вы узнаете в этой статье.

Рецепт фрикаделек из фарша с рисом

баранина – 500 г;
рис – 1/2 ст.;
яйцо – 1 шт.;
соль, перец – по 1 ч. ложке;
тимьян, кумин, кориандр – по 1 ч. ложке.

репчатый лук – 1 шт.;
консервированные томаты – 800 г;
томатная паста – 1 ст. ложка;
соль, перец – по 1 ч. ложке.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Репчатый лук нарезаем крупными кусками и кладем в блендер вместе с томатами, пастой, солью и перцем. Пюрируем будущий соус.

Баранину смешиваем с рисом, солью, перцем и травами. Слегка отбиваем фарш о твердую поверхность и делим на шарики одинакового размера (около 4 см в диаметре). Выкладываем фрикадельки на противень и заливаем соусом. Ставим фрикадельки с рисом в духовку и готовим 45-60 минут, не забывая периодически их переворачивать. Вот и все фрикадельки в соусе готовы!

Фрикадельки с рисом по этому рецепту можно приготовить и в мультиварке, выбрав режим «Выпечка» на аналогичный период времени.

Как готовить рыбные фрикадельки с рисом?

треска (филе) – 500 г;
рис – 1/2 ст.;
молоко – 1 ст.;
зеленый лук – 6 перышек;
оливковое масло – 2-3 ст. ложки;
петрушка;
мускатный орех – 1/2 ч. ложки;
сок 1/2 лимона;
яйца – 2 шт.;
мука;
панировка;
оливковое масло;
соль – по вкусу.

Рис отвариваем до готовности, промываем холодной водой и даем полностью остыть. Зеленый лук нарезаем и быстро обжариваем, заливаем молоком. Кладем в молоко кусочки рыбы и варим их минут 7, после чего перекладываем в блендер и измельчаем вместе с рисом. Приправляем фарш мускатным орехом, добавляем измельченную зелень и остатки зеленого лука. Дополняем фарш лимонным соком и парой капель оливкового масла. Добавляем 1 яйцо и оставляем смесь в холодильнике минут на 30.

Второе яйцо взбиваем отдельно. Из фарша формируем фрикадельки, обваливаем их в муке, затем окунаем в яйцо и посыпаем панировочными сухарями. Обжариваем фрикадельки на оливковом масле до золотистого цвета и подаем с айоли.

Острые мясные фрикадельки с рисом

оливковое масло – 1 ст. ложка;
репчатый лук – 1 шт.;
чеснок – 6 зубчиков;
говяжий фарш – 750 г;
рис – 1 ст.;
томаты в собственном соку – 800 г;
перец чили – 1-2 шт.;
петрушка;
панировочные сухари – 1/4 ст.;
яйца – 1 шт.;
кумин – 1 ч. ложка;
соль, перец.

В жаровне разогреваем растительное масло, обжариваем на нем измельченный лук и чеснок около 5-7 минут. К пассеровке добавляем томаты в собственном соку и разминаем их при помощи лопатки. Тушим соус, накрыв крышкой, около 15-20 минут, или до загустения.

Рис отвариваем до готовности, согласно инструкции на упаковке. Пока крупа варится, смешиваем говядину с рубленой петрушкой, хлебной панировкой, яйцами, кумином, остатками чеснока, солью и перцем. Слегка отбиваем фарш и делим его на 16 равных по размеру фрикаделек. Обжариваем фрикадельки до румяного цвета на сковороде, а затем перекладываем в жаровню с соусом и тушим до готовности. Перед подачей посыпаем фрикадельки свежей петрушкой.

Подавать готовое блюдо можно не только с пастой, или картофелем, но и использовать для модных нынче сэндвичей с митболлами, поместив несколько фрикаделек в разрезанный багет, с овощами и листьями салата.

womanadvice.ru

Фрикадельки из фарша: рецепты приготовления вкусного мясного блюда с рисом и подливкой

Фрикадельки - интересное блюдо. Так, если внимательно изучить рецепт, то вы убедитесь, что по технологии приготовления фрикадельки ничем не отличаются от тефтелей. Исключение - размер этих мясных шариков. Зачастую таким продуктом дополняют супы, мы же научимся готовить мясное блюдо к гарниру - фрикадельки из фарша. Рецепты читайте в нашей статье.

Секреты кулинарного мастерства

Каждая хозяйка ежедневно сталкивается с проблемой: что же приготовить своим домочадцам на обед или ужин. Если кулинарная фантазия вас покинула или источник вдохновения иссяк, попробуйте удивить близких совершенно простым, но в то же время изысканным блюдом. Речь идет о фрикадельках из куриного фарша. Рецепт их очень прост, и сейчас вы в этом убедитесь.

Некоторые женщины удивляются, поскольку не видят никакого отличия между тефтелями и фрикадельками. Действительно, отличительных черт практически нет, но нам не под силу понять шведских кулинаров. Именно Швеция считается прародителем тефтелей и фрикаделек. Если вы хотите стать мастером по приготовлению мясных шариков, размер которых не превышает грецкого ореха, вам будут полезными следующие советы:

Миниатюрные мясные шарики: ювелирная работа кулинара

Как уже говорилось, фрикадельки по размеру должны напоминать орех. Если вы будете лепить большие фрикадельки, то у вас получатся тефтели или котлеты. Миниатюрные мясные шарики станут не только отличным дополнением, но и украшением любого гарнира. Мы предлагаем вам простой и почти классический рецепт фрикаделек из фарша с подливкой, который пользуется популярностью у многих хозяек.

0,7 кг мясного фарша;
1 луковица;
200 г сухарей для панировки;
100 мл молока;
2 яйца;
по 1 ч. л. перцевой смеси и соли;
сливочное масло - по вкусу;
0,5 л мясного бульона;
3 ст. л. просеянной муки;
3 ст. л. жирной сметаны.

Приготовление:

Теперь в сковороду добавляем еще немного сливочного размягченного масла и высыпаем просеянную муку.

Слегка обжариваем ее и хорошо размешиваем, чтобы не образовывались комки.

Тонкой струей вливаем в сковороду горячий мясной бульон. Продолжаем томить подливу на умеренном огне.

Как только соус закипит, выливаем его в посуду с фрикадельками.

На умеренном огне тушим фрикадельки примерно 15 минут.

В конце приправляем блюдо сметаной и хорошо перемешиваем.

Теперь можем подавать фрикадельки к столу с любимым гарниром.

Устроим семейный ужин: побалуем домочадцев аппетитными фрикадельками

У каждой хозяйки наверняка в кулинарной копилке есть свой рецепт фрикаделек из фарша с рисом. По технологии приготовления и рецептуре они полностью идентичны тефтелям. Если вы хотите заготовить эти мясные шарики впрок, то не добавляйте в фарш пассерованные овощи.

0,7 кг фарша;
1 луковица;
1 ст. отварного риса;
1 морковь;
2 яйца;
приправы, пряности и подсолнечное рафинированное масло - по вкусу.

Приготовление:

Отварной рис выкладываем в дуршлаг, промываем и дожидаемся, пока полностью стечет жидкость.

Все компоненты смешиваем с фаршем, приправляем его по вкусу пряностями и специями.

Лепим фрикадельки и слегка обжариваем их на сковороде.

Выкладываем фрикадельки в глубокую кастрюлю, добавляем оставшиеся пассерованные овощи и заливаем все отфильтрованной водой. Можно использовать бульон.

В течение получаса тушим фрикадельки на умеренном огне в закрытой посуде.

Чем отличаются фрикадельки от тефтелей, до настоящего времени неизвестно даже именитым кулинарам. Но все точно знают, что эти блюда нельзя отождествлять. Хотите разнообразить привычное меню? Приготовьте фрикадельки. А соус придаст мясу изысканный вкус и необыкновенный аромат. Приятного аппетита!

ladyspecial.ru

Фрикадельки с рисом рецепт | Как приготовить фрикадельки с рисом

Для наших занятых хозяек фрикадельки с рисом – это просто настоящая находка. Ведь это мясное блюдо быстро готовится и очень питательно. А как приготовить фрикадельки с рисом? Фрикадельки c рисом можно приготовить как к обеду, так и к ужину, с гарниром или без. Экспериментируя соусами и подливами, вы будете ежедневно удивлять домочадцев новым вкусом. Кроме того, фрикадельки можно использовать как основу для легкого и вкусного супа.

Фрикадельки с рисом рецепт приготовления

Чтобы приготовить фрикадельки с рисом, вам потребуется:

– 250 грамм говядины,

– 250 грамм свинины,

– одна средняя луковица,

– один зубчик чеснока,

– одно сырое яйцо,

– один болгарский сладкий перец,

– 400 грамм томатной пасты или соуса,

– две столовые ложки растительного масла,

– соль и специи по вкусу.

Как приготовить фрикадельки с рисом – рецепт

Для рецепта фрикаделек отлично подойдет длинно – зернистый белый рис. Данный сорт риса не обладает собственным выраженным ароматом и будет хорошо впитывать мясные соки. Пропаренный или кругло – зернистый рис использовать не стоит. Первый, возможно, останется жестким, а второй – разварится в кашу.
Рис, чтобы приготовить фрикадельки, нужно промыть несколько раз в проточной воде, пока она не станет полностью прозрачной. Затем залить рис холодной водой, немного посолить и отварить до готовности. Готовый рис следует откинуть на дуршлаг, чтобы стекли излишки жидкости.
Пока будет вариться рис для фрикаделек, нужно приготовить фарш. Обычно фрикадельки готовят из двух сортов мяса. Говядина придает фаршу насыщенность вкуса, а свинина сделает его сочным. Для детского или диетического питания следует использовать мясо птицы – курицы или индейки.
Необходимо очень тщательно очистить мясо для фрикаделек от прожилок и пленок и промыть его. Затем прокрутить отдельно через мясорубку либо можно очень мелко порубить мясо ножом.
Чтобы приготовить фрикадельки с рисом, очищенный чеснок и лук нужно измельчить. Лук можно прокрутить вместе с фаршем, а чеснок можно пропустить через пресс. Нарезать полосками сладкий перец.
Смешать два вида фарша для фрикаделек с рисом, сырое яйцо, отваренный рис, чеснок, лук, соль и специи по вкусу. Все это необходимо хорошенько вымешать.
Из полученной массы нужно сформировать фрикадельки с рисом размером с грецкий орех. Не рекомендуется обваливать фрикадельки в сухарях или в муке. Ведь на сковородке панировка может быстро пригореть, это придаст нашему блюду горький привкус. На сковородке разогреть подсолнечное масло и со всех сторон поджарить фрикадельки.
К фрикаделькам с рисом на сковородку добавить перец, перемешать и тушить под крышкой около 5-7 минут.
Затем добавить в фрикадельки с рисом томатный соус и дать блюду покипеть около 2-3 минут. Томатный соус можно заменить куриным или мясным бульоном. Если же блюдо предназначено для детей, тогда фрикадельки следует потушить в нежирных сливках или разбавленной сметане.
На гарнир к фрикаделькам с рисом отлично подойдет отварной рис. Кроме того, можно запечь в духовке, потушить или поджарить на гриле овощи. Для любителей плотно покушать на гарнир подайте картофельное пюре или макароны.
Гарнир можно полить оставшимся соусом. Фрикадельки с рисом нужно украсить долькой помидора или веточкой зелени.

www.owoman.ru

Фрикадельки с рисом: рецепты. Соусы к блюду

Аппетитные, ароматные, многими любимые фрикадельки с рисом. Рецепт этого блюда станет настоящей находкой для занятых хозяек. Оно питательное и вкусное, а готовится очень легко и быстро. Подавать фрикадельки можно и на ужин, и на обед, с гарниром или без, с подливами, соусами – в общем, как душе угодно. К тому же вы можете облегчить себе задачу - вам не придется ежедневно стоять у плиты, если заготовите и заморозите заранее эти восхитительные мясные шарики - фрикадельки с рисом.

Фото и то вызывает желание поскорее их съесть, а представьте, какой аромат исходит от готового блюда. Два уникальных рецепта фрикаделек, три вида соуса к ним, представленные в этой статье, пополнят вашу копилку рецептов.

Фрикадельки с рисом: рецепт с фото

Для первого рецепта вам понадобятся:

Полкило говяжьего или смешанного фарша.
Полстакана круглозерного риса.
Одно яйцо.
Тимьян, соль, кориандр, перец - по вкусу.
Один репчатый лук.
Консервированные или свежие томаты - 600-700 грамм.
Ложка томатной пасты.

Для начала тщательно промойте рис, убрав весь всплывающий мусор. Вода, стекающая после мытья, должна быть прозрачной.
Смешайте фарш с крупой, солью, травами, яйцом и перцем. Слегка отбейте получившуюся массу и сформируйте шарики диаметром не более 4 см.
Выложите фрикадельки в специальную жароустойчивую форму или на противень.
Лук очистите, нарежьте крупными кусками. Если вы выбрали свежие помидоры, их предварительно очистите от кожицы.
Выложите овощи в чашу блендера, добавьте томатную пасту, перец и соль. Взбейте до пюреобразного состояния.
Залейте томатным соусом подготовленные мясные шарики, запекайте в духовке около часа. Каждые 15 минут переворачивайте фрикадельки с бока на бок.
Таким же образом вы можете приготовить фрикадельки с рисом в мультиварке. Для этого установите таймер на 60 минут в режиме «Выпечка».

Острые фрикадельки с рисом: рецепт

Этот рецепт отлично подойдет любителям острых блюд. Остроту вы можете варьировать сами, уменьшив или увеличив количество соответствующих составляющих.

Говяжий фарш - 700 грамм.
Один репчатый лук.
Шесть зубчиков чеснока.
Ложка оливкового масла.
Стакан риса.
800-граммовая банка томатов в собственном соку.
Два перчика чили.
Панировочные сухари - четверть стакана.
Петрушка.
Одно яйцо.
Соль, кумин и перец - по одной чайной ложке.

Рис промойте, выложите в небольшую емкость, залейте тремя стаканами воды, варите, помешивая, до полуготовности. Слейте оставшуюся жидкость, еще раз промойте крупу.
Смешайте фарш с панировочными сухарями, мелко нарезанной петрушкой, солью, кумином, перцем и рисом. Из получившейся рисово-мясной массы слепите аккуратненькие шарики. Если фарш липнет, ополаскивайте ладошки в прохладной водичке.
Обжарьте фрикадельки на сковороде в растительном масле до румяной корочки, затем выложите их в емкость для духового шкафа.
Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета в масле на сковороде. Добавьте к пассеровке томаты и измельченный острый перец. Тушите до загустения, примерно 15 минут.
Полейте фрикадельки соусом, отправьте форму в разогретую духовку. Готовьте блюдо 30 минут.

Фрикадельки с рисом отлично сочетаются с любым гарниром - свежими или тушеными овощами, зеленью, картофелем, капустой и даже с макаронными изделиями. Также их можно подать как самостоятельное блюдо с кусочком хлеба и салатом.

В этих рецептах рассмотрены томатные подливы к фрикаделькам. Но можно использовать и другие соусы – блюдо получится не менее вкусным и ароматным.

Сливочный соус

Для приготовления первой подливы возьмите 0.5 л воды, пачку сливочного масла, один яичный желток, соль, специи и стакан муки.

Растопите масло на сковороде, добавьте муку, жарьте, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков.
В отдельной емкости смешайте желток, воду, специи. Влейте получившуюся смесь в сковороду к сливочному соусу. Периодически помешивая, тушите все ингредиенты около 5 минут.

Сливочный соус готов, осталось полить основное блюдо и запечь фрикадельки в духовке.

Молочный соус

Для этой подливы возьмите пачку сливочного масла, 1.5 стакана молока, две ложки муки, зелень и любимые специи.

Масло растопите, добавьте муку, размешайте, чтобы не осталось комков.
Влейте в смесь молоко, добавьте специи, тушите соус в течение 10 минут.

В готовую подливу положите мелко нарезанную зелень, размешайте, влейте соус в форму с подготовленными фрикадельками.

Грибной соус

Понадобятся 200 грамм лесных грибов, можно взять как свежие, так и замороженные. А также два средних репчатых лука, стакан сливок, соль, ложка муки.

Для начала обжарьте измельченный лук с мукой на растительном масле.
Грибы промойте, нарежьте мелкими кубиками, выложите к луку, жарьте до готовности.
Добавьте молоко и специи, тушите, помешивая, до загустения.

Можно в готовую подливку добавить измельченный укроп, это придаст блюду особенный аромат. Залейте грибным соусом фрикадельки.

www.syl.ru

Фрикадельки из мясного фарша с томатной подливкой

Иногда просто забываешь купить риса, и тефтели, обещанные на ужин, легким движением руки превращаются. Превращаются. Превращаются в не менее вкусные фрикадельки с подливкой. Рецепт с фото, пошагово иллюстрирующими каждый этап приготовления блюда, и правда мало чем отличается от способа приготовления тефтелей или мясных ежиков. В фрикадельках нет риса, они меньше по размеру и, пожалуй, все. Но это не значит, что нельзя экспериментировать! Хотите сделать вкус подливы более нежным, добавьте сметаны. Любите блюда с характером? Смело кладите в соус острый перец и чеснок.

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

Для томатной подливки:

Как приготовить фрикадельки с подливкой (простой рецепт с фото пошагово):

Готовить румяные мясные шарики можно из любого фарша: свиного, говяжьего, куриного или комбинированного. За счет того, что фрикадельки будут тушиться в соусе, они не получатся сухими. У меня был в меру жирный свиной фарш. Лук придаст блюду дополнительную сочность. Его можно мелко нарубить ножом или перебить в блендере до состояния кашицы. Зелень вымойте и измельчите. Пересыпьте вместе с луком к фаршу. Туда же выдавите один или парочку зубчиков чеснока. Чтобы фрикадельки не развалились при обжарке и тушении, вбейте одно куриное яйцо. Посолите. По желанию добавьте щепотку сушеных специй для мяса.

Перемешайте содержимое миски. Фарш должен стать однородным и вязким. Поэтому вымешивайте его несколько минут, пока луковый сок не смешается с мясом.

Совет: Если фарш получится слишком жидким, всыпьте в него 1-2 ст. л. манной крупы. Перемешайте. Дайте постоять при комнатной температуре, чтобы манка набухла. А если масса будет сухой, влейте несколько ложек молока, кефира или бульона.

Слепите круглые фрикадельки размером с небольшую сливу.

Запанируйте их в пшеничной муке. Она не только не позволит фрикаделькам деформироваться на сковороде, но и сделает подливку более густой и сытной.

Выложите заготовки обжариваться в хорошо разогретое масло. Готовьте на сильном огне 2-3 минуты.

Аккуратно переверните мясные шарики. Обжарьте и с другой стороны до румяной корочки. Обжаренные фрикадельки переложите в форму для запекания или на тарелку (если вы будете тушить их на сковороде).

А пока фрикадельки обжариваются и «отдыхают», подготовьте ингредиенты для подливки. Морковь нарежьте соломкой или крупно натрите.

Лук нарубите мелким кубиком.

Совет: В томатный соус можно добавлять и другие овощи, не указанные в рецепте – сладкий перец или черешковый сельдерей, например.

Обжарьте овощи на масле, оставшемся после фрикаделек. Сначала выложите морковку. Когда она подрумянится, добавьте лук. Помешивая, продолжайте готовить на среднем огне 3-5 минут до мягкости.

С помидоров снимите кожуру. Чтобы сделать это легче, подержите их 3-4 минуты в крутом кипятке. Томатную мякоть перебейте блендером. Вместо свежих помидоров можно использовать томатную пасту, разведенную в нескольких стаканах воды. Влейте томат к овощам. Всыпьте соль, сахар (если помидоры слишком кислые), специи. Я добавила немного сухой аджики. Перемешайте. Доведите до кипения и выключите огонь.

Вылейте подливку к фрикаделькам. Или, наоборот, переложите шарики в соус, если будете тушить блюдо на плите. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку или на средний огонь (после закипания жидкости интенсивность нагрева убавьте до минимума). Тушите фрикадельки 40-50 минут. Они пропитаются томатной подливкой и станут еще более сочными.

Фрикадельки - интересное блюдо. Так, если внимательно изучить рецепт, то вы убедитесь, что по технологии приготовления фрикадельки ничем не отличаются от тефтелей. Исключение - размер этих мясных шариков. Зачастую таким продуктом дополняют супы, мы же научимся готовить мясное блюдо к гарниру - фрикадельки из фарша. Рецепты читайте в нашей статье.

Секреты кулинарного мастерства

Миниатюрные мясные шарики: ювелирная работа кулинара

Состав:

0,7 кг мясного фарша;
1 луковица;
200 г сухарей для панировки;
100 мл молока;
2 яйца;
по 1 ч. л. перцевой смеси и соли;
сливочное масло - по вкусу;
0,5 л мясного бульона;
3 ст. л. просеянной муки;
3 ст. л. жирной сметаны.

Приготовление:

Пока у нас размораживается мясное филе, займемся луком. Очищаем его от шелухи и мелко рубим. Можно использовать блендер или кухонный комбайн.
На сковороде растапливаем сливочное масло и отправляем туда лук.
Пассеруем лук до полной готовности.
Мясо измельчаем до консистенции фарша и выкладываем в глубокую пиалу.
Вбиваем яйца, вливаем молоко, добавляем перцевую смесь, соль и сухари для панировки.
Затем выкладываем обжаренный лук и все тщательно вымешиваем.
Фарш для фрикаделек должен приобрести однородную консистенцию.
Теперь лепим фрикадельки. Можно руки смочить водой или смазать растительным рафинированным маслом.
Отправляем фрикадельки в сковороду и обжариваем на сливочном масле равномерно с обеих сторон.
Берем жаропрочную глубокую посуду и выкладываем в нее обжаренные фрикадельки.
Теперь в сковороду добавляем еще немного сливочного размягченного масла и высыпаем просеянную муку.
Слегка обжариваем ее и хорошо размешиваем, чтобы не образовывались комки.
Тонкой струей вливаем в сковороду горячий мясной бульон. Продолжаем томить подливу на умеренном огне.
Как только соус закипит, выливаем его в посуду с фрикадельками.
На умеренном огне тушим фрикадельки примерно 15 минут.
В конце приправляем блюдо сметаной и хорошо перемешиваем.
Теперь можем подавать фрикадельки к столу с любимым гарниром.

Устроим семейный ужин: побалуем домочадцев аппетитными фрикадельками

Состав:

0,7 кг фарша;
1 луковица;
1 ст. отварного риса;
1 морковь;
2 яйца;
приправы, пряности и подсолнечное рафинированное масло - по вкусу.

Приготовление:

По мнению диетологов всего мира, в ежедневном рационе обязательно должны присутствовать горячие первые блюда. Они незаменимы для органов пищеварения, для нормального обмена веществ и позволяют нашему организму функционировать правильно. Если проявить фантазию, можно баловать свою семью всегда разными, вкусными, питательными и полезными горячими супами.

Одно из любимых многими блюд – суп с фрикадельками. Прост в приготовлении, очень питательный, удивительно вкусный и ароматный, - такой суп придется по вкусу всем членам семьи. Поговорим о том, как приготовить куриные фрикадельки с рисом используя разные рецепты. Какой придется по вкусу больше, тот и займет почетное место на вашем обеденном столе. Готовить фрикадельки на www..

Сочные куриные с рисом…

Суп с фрикадельками – беспроигрышный вариант для тех, кто любит радовать своих близких разнообразными и полезными блюдами. Но фрикадельки прекрасно сочетаются не только с горячими блюдами, но и сами по себе могут стать главным украшением стола. Для следующего рецепта нам потребуется:

700 граммов куриного фарша;
- 1 стакан риса;
- 1 морковь;
- 1 головка репчатого лука;
- 2 яйца;
- растительное масло, еще специи и соль.

Когда ингредиенты подготовлены, приступаем к формированию фрикаделек. У кулинаров есть небольшой секрет: куриный фарш может быть немного суховат, поэтому в него можно добавить сливочное масло. Лук и морковь измельчаем и обжариваем на сковороде в растительном масле, помешивая, чтобы не подгорели. Отвариваем рис до состояния полуготовности, смешиваем с фаршем и половиной овощей. Приступаем к формированию фрикаделек: лепим их любого размера, укладываем на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем с каждой стороны по 2-3 минуты. Затем аккуратно перекладываем их в кастрюлю, добавляем горячей воды, оставшуюся часть обжаренных овощей. Накрываем крышкой и оставляем тушиться на 40-45 минут. Как видите, приготовить фрикадельки из куриного фарша на самом деле совсем не сложно. Готовые мясные шарики подаем к столу, посыпав зеленью. Устоять и не попробовать это невероятно нежное, ароматное, сочное блюдо просто невозможно! Приятного аппетита!

Фрикадельки из куриного фарша – рецепт «Изысканный»

Кроме самого простого, классического рецепта, предлагаем попробовать еще один, более пикантный и насыщенный. Отличается он более острым вкусом, удивительно гармоничным сочетанием мяса и специй. Изюминкой данного рецепта является сыр маскарпоне. Итак, приступаем к приготовлению и берем следующие ингредиенты:

800 граммов куриного фарша;
- 200 граммов риса;
- 2 головки лука;
- стебель сельдерея;
- 1 кг помидоров;
- 1 морковь;
- 2 зубчика чеснока;
- ;
- 0,5 стакана оливкового масла;
- орегано, розмарин, лавровый лист, черный перец, фенхель;
- щепотка сахара;
- лимон.

Начинаем приготовление фрикаделек. На мелкой или средней терке натираем морковь с чесноком, затем обжариваем их в разогретом оливковом масле 5-6 минут. В блендере измельчаем помидоры, перетираем через сито, чтобы получилась однородная чистая томатная масса. Затем перекладываем ее в сковороду, добавляем специи, щепотку сахара и соли, черный перец. Поскольку рецепт имеет итальянское происхождение, добавляем туда же лимонный сок и фенхель. Эти ингредиенты придадут блюду пикантности и прекрасно будут гармонировать с мясом. Оставляем тушеные овощи с томатом на плите и переходим к приготовлению фрикаделек.

К куриному фаршу добавляем 5 стаканов молока, 50 граммов натертого пармезана, 125 граммов маскарпоне, измельченный лук, чеснок, яйцо и немного базилика. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы. В конце добавляем к фаршу до полуготовности отваренный рис. Формируем шарики среднего размера, обжариваем в растительном масле до получения золотистой корочки со всех сторон. Неудивительно, что в это время в кухню начнут заглядывать ваши близкие. От невероятного аромата, который разносится во время приготовления этих фрикаделек, разыграется аппетит. Поэтому быстрее переходим к последнему этапу: укладываем фрикадельки в кастрюлю, заливаем томатной смесью, ставим на медленный огонь на 20-30 минут. Все! Фрикадельки, рецепт которых мы только что рассмотрели, готовы! Их можно подавать к столу и в качестве самостоятельно блюда и в сочетании с каким-нибудь гарниром. Приятного аппетита!

Ну а теперь расскажу о том как приготовить суп с фрикадельками из куриного фарша (рецепт-пример конечного блюда).

Картофельно - рисовый суп с куриными фрикадельками

Для приготовления понадобится следующий набор продуктов:

Куриный фарш – 300 граммов;
- 400 граммов картофеля;
- две головки репчатого лука;
- 1 морковь среднего размера;
- 100 граммов риса;
- 100 мл молока;
- соль и перец по вкусу;
- лавровый лист

В фарш добавляем пропущенную через мясорубку одну головку лука. Солим по вкусу, добавляем черный перец. Пока готовится фарш, рис можно отварить до полуготовности: после закипания его достаточно проварить 2-3 минуты. Сливаем остатки воды с риса, смешиваем его с фаршем. Из полученной массы необходимо слепить небольшие по размеру шарики. В кипящую воду аккуратно опускаем полученные фрикадельки, оставляем вариться на слабом огне 10-15 минут. Затем добавляем к бульону нарезанный кубиками картофель.

В это время займемся приготовлением заправки для нашего супа. На растительном масле обжариваем натертую морковь с мелко порезанным луком. Отправляем все в кастрюлю и оставляем суп на слабом огне еще на 7-8 минут. Специи и лавровый лист можно добавлять по своему вкусу. Через пять минут можно подавать готовое горячее блюдо на стол, приправив его сметаной или майонезом.

Такой суп с фрикадельками достаточно легкий и хорошо усваивается. Чтобы сделать его еще более полезным, лук и морковь можно не обжаривать на растительном масле, а сразу отправить в кастрюлю. Тогда суп можно будет кушать даже тем, кто соблюдаем диету. И мы на www.! Воспользуйтесь как-нибудь этим рецептом!

Приготовить фарш для фрикаделек. Белый батон залить холодной водой, дать постоять 5 минут и отжать. Чеснок почистить и помыть. Пропустить через мясорубку чеснок и белый батон. Добавить свиной и говяжий фарш.

Все ингредиенты для фарша посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Можно взбить блендером. Тогда фарш станет более вязким и однородным, благодаря этому фрикадельки будут плотными и сочными.

Одну большую морковь и одну крупную луковицу почистить, помыть. Лук мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой. На горячую сковороду налить подсолнечное масло и выложить лук с морковью. Тушить овощи 10 минут на среднем огне, периодически помешивая.

Из фарша влажными руками сформировать фрикадельки размером чуть больше грецкого ореха. Выложить фрикадельки на сковороду с луком и морковью.

Налить в сковороду 400 мл воды и поставить на огонь.

Накрыть крышкой сковороду с фрикадельками, морковью и луком. Тушить на среднем огне 20 минут.

На следующем этапе добавить куркуму, базилик или другие специи по вашему вкусу. Рис тщательно промыть и выложить к фрикаделькам. Посолить, добавить еще 50 мл воды, накрыть крышкой сковороду и продолжить готовить блюдо еще 20-25 минут.

По истечении этого времени блюдо будет готово.

Рис с фрикадельками, приготовленный по этому рецепту, получается рассыпчатым, вкусным, а подать его можно на обед или ужин.

Приятного аппетита!