Фастфуд от гордона рамзи. Гордон Рамзи «Мне нравится из обычных продуктов создавать шедевры»

Отзывы о книге:

Плохих рецептов у Рамзи не бывает, но, к сожалению, ужасное качество фотографий - бумага мелованная! Для меня это было большим разочарованием. Эта книга достойна более качественного издания.

Мне кажется книга немного сумбурна, здесь все вперемешку: на каждый день и для особых случаев, вот только супы и закуски и сразу Марокко, а там и Италия, и снова блюда на каждый день: закуска, горячее, десерт, а за ними Индия. Немного сложновато ориентироваться во всем этом многообразии. Видимо все было сделано для облегчения приготовления, но получилось наоборот. Что можно еще добавить в минус, так это наличие множества продуктов, которые еще нужно поискать в Москве, например, и невозможно в городе попроще. Но, в принципе, это не минус для книги, потому что это только наши российские проблемы, автор англичанин и для Англии это вполне нормальные продукты. Но, стоит купить эту книгу хотя бы для того, чтобы выбрать для себя 10-20 рецептов (а может и больше), вполне доступных, вкусных, легких (приготовление одного обеда из трех блюд - максимум час, судя по рецептам). Да и вообще, лучше иметь такие книги от шеф-поваров, чем кучу кулинарной макулатуры. Я всеми руками за эту книгу, и, может лет через...цать мы не будем готовить сплошняком салаты с майонезом и мясо под шубой.

Бондаревская Инна, 51, Сургут

Другие книги схожей тематики:

И снова о книге горячо мной любимого Гордона) Я знаю, что многим не нравится, как он себя ведет на кухне, что он кричит, но мне все равно) Очень харизматичный мужчина)

Книга в суперобложке, но под ней такая же обложка, что не может не радовать. Бумага переработанная. Эта книга вышла после того, как Рамзи развернут кампанию в поддержку семейных обедов. Цель - изменить концепцию быстрой еды и доказать, что приготовить несложный обед быстрее, чем получить заказанную пиццу. Понятно, что сейчас такой ритм жизни, что мы вечно спешим, времени не хватает. В этом плане книга чудесная, очень много идей, которые хочется воплотить в жизнь. В книге есть меню и советы, как лучше распланировать время приготовления. Сами меню в содержании выделены черным цветом.
В начале книги Гордон дает советы, что всегда должно быть у вас с кладовой, холодильнике и морозильной камере. Какие приправы и пряности должны быть, а также крепкие напитки, ликеры и вино. В начале книги есть перечень рецептов по основным разделам (рыба и морепродукты, мясо и птица, сыры и яйца, овощи и крупы, фрукты, кофе и шоколад), а в конце книги - алфавитный указатель, что значительно упрощает поиск необходимого рецепта. Как и в предыдущей книге есть раздел с основами, куда входят рецепты и рекомендации по приготовлению куриного и рыбного бульонов, овощного бульона, классической заправки "винегрет", майонеза, песто и сладкого соуса-дипа с чили.

Кроме меню в книге есть и рецепты, которые разбиты по разделам, а именно: супы, закуски, антипасти, салаты, сэндвичи, яйца, обеды на работе, паста, морепродукты, вегетарианские блюда, рыба, мясо, гарниры, фруктовые десерты, кремовые десерты. в содержании они выделены белым.
Мясные блюда охватывают почти все виды мяса: утка, курица, перепелки, телятина, ягнятина, баранина, свинина, говядина и даже оленина(для любителей экзотики))) Из морских гадов и рыбки есть устрицы, мидии, раки, крабы, гребешки, креветки, омары, семга, анчоусы, сельдь, тунец, сардины, пикша, макрелшь, форель, хек, палтус, морской язык, черный лещ, камбала и раба солнечник)))Большой выбор блюд из овощей и круп, а также пасты.




Ну и в завершение десерты: простой тирамису, мусс из белого шоколада и вишни, шоколадная помадка, крамбл с крыжовником, запеченная рикотта с карамелизированными персиками, ягодный чизкейк, трайфл с летними ягодами, песочное печенье с клубникой, банановый мусс с карамельным соусом, печеные нектарины с кремом амаретти, манговый фул, гренки с малиной и рикоттой, ананас на гриле с мятой и жареным кокосом, карамельный банана сплит, вишня с миндалем и мятой, инжир и ежевика, припущенные в красном вине, дыня с текилой и лаймом и другие вкусности и полезности) И чтобы освежиться рецепты лимонада, чернично-гранатового физа и мохито.
Вообщем книга продумана и хорошо сделана, с ней приятно посидеть на диване перед сном, приятно взять ее и на кухню, чтобы приготовить для своих близких очередной вкусный обед)

Fastfood

Формат издания: 197х253 мм
Объем издания: 256 страниц
Цветность: Полноцветное издание
Переплет: Твердый переплёт
Допонительно: Суперобложка
Возрастной рейтинг: 16+

Цена: 1413.00 руб.

Книга «ФастФуд» была издана на английском языке в мае 2007-го года.

На русский язык книга была переведена и выпущена в 2009 году .

О книге

Забудьте про полуфабрикаты и меню доставки готовой еды! Кто научит вас готовить по-настоящему вкусную и быструю еду лучше Гордона Рамзи, звезды британского телевидения, знаменитого шеф-повара, чьи рестораны удостоены 3-х звезд Мишлена? Черпая вдохновение в своем телешоу «F Word» («Без купюр»), Гордон Рамзи включил в книгу «ФастФуд» более 100 изумительных рецептов.

Книга разделена на 15 небольших глав; каждая состоит из рецептов быстрых закусок, супов, рыбы, мяса, пасты, обедов на работе, десертов и т. д. А следом идут 15 превосходных меню на каждый день и для особых случаев. Большинство блюд готовится за 15 минут (и ни одно дольше получаса), а на приготовление всего меню понадобится 30-45 минут.

Здесь же вы найдете список продуктов, которые стоит всегда держать на кухне, чтобы готовить быстрее и проще, а также массу идей и полезных советов.

В общем, «ФастФуд» — достойный преемник феноменального успеха книги Гордона «Семейный обед в воскресенье».

Введение к книге

Когда в прошлом году я развернул свою кампанию в поддержку семейных обедов и спрашивал людей, почему они не готовят дома, то чаще всего слышал отговорку «нет времени». Увы, готовая еда и полуфабрикаты для многих из нас стали основой существования. Конечно, очень легко винить современный темп жизни в невозможности питаться правильно, но на самом деле, чтобы приготовить быструю, здоровую и очень вкусную еду самим, нужно приложить совсем немного усилий. И нет лучшего способа собрать вместе всю семью, чем за совместно приготовленным обедом.

Цель моей кампании на этот раз — изменение концепции быстрой еды. Я докажу, что каждый может приготовить несложный обед быстрее, чем ему привезут заказанную пиццу.

Прежде всего, покупайте только свежие продукты и готовьте их максимально просто. Хорошие продукты вообще не требуют сложных методов приготовления. Возьмем, к примеру, клубнику из собственного сада: в разгар сезона нужно всего лишь сбрызнуть ее лимонным соком, чтобы подчеркнуть естественную сладость и аромат. То же самое с хорошей свежей рыбой: к ней не нужны замысловатые соусы, достаточно пикантной заправки «винегрет». Если же говорить о мясе, то концепция «быстрой еды» предполагает его приготовление при высокой температуре, так что вы должны знать, какие части туши подходят для этого лучше всего.

Также очень важно иметь на кухне стратегический запас продуктов, не требующих особых условий хранения. Помидоры в собственном соку, запеченные перцы или баночная фасоль оказываются просто незаменимы, когда нужно быстро приготовить ужин в будний день. Даже несколько простых продуктов в холодильнике и морозилке могут существенно сэкономить время. Из пакета замороженного горошка, сметаны и панчетты можно в считанные минуты сотворить восхитительный суп.

Итак, эта книга содержит идеи меню и советы, как лучше распланировать время приготовления. Простые меню из двух блюд подойдут для рабочих дней, тогда как меню из трех блюд — идеальный вариант для приема гостей. Поверьте, я знаю, что значит жить в сумасшедшем ритме! Но как бы заняты вы ни были, пожалуйста, относитесь с должным вниманием к тому, что вы едите.

Гордон Рамзи. «Фастфуд»

Во введении Гордон Рамзи акцентирует внимание на стратегических запасах продуктов на кухне и рассказывает, что необходимо всегда иметь под рукой, чтобы ваша еда была не только быстрой, но и разнообразной, вкусной, полезной и красивой. Оказывается, чтобы быстро готовить, нужно потратить время и усилия на подготовку: найти в магазинах множество специй, круп, соусов, консервированных и замороженных овощей и прочих продуктов длительного хранения, постоянно следить за пополнением свежих продуктов. Самое главное в быстром приготовлении еды - это планирование. Этому и посвящена книга Гордона Рамзи «Фастфуд».

Структура книги очень необычна: в ней как будто соединены две книги на одну тему, но построенные по разным принципам. В одной части рецепты сгруппированы по основному ингредиенту и назначению блюда: яйца, паста, рыба, мясо, супы, гарниры, десерты. Вторая часть - это подробные меню для обедов в разных стилях: Вкус Марокко, Готовим по-деревенски, Вива Италия, Ароматы Мексики, На свежем воздухе, Краски лета, Быстрый воскресный обед. Кроме того, в книге есть перечень всех рецептов с подробными описаниями и алфавитный указатель рецептов и продуктов, так что пользоваться книгой можно по-разному: быстро найти нужный рецепт с имеющимися продуктами или запланировать роскошное угощение для гостей...

Гордон Рамзи. «Фастфуд»

Задолго до появления бестселлеров Джейми Оливера о приготовлении обедов за 30 и 15 минут другой британский шеф-повар Гордон Рамзи написал книгу «Фастфуд», в которой рассказал о вкусной и полезной еде, не требующей много времени и сил. Понятие «фастфуд» в этой книге не имеет ничего общего с гамбургерами и чипсами, а принимает свое первоначальное значение, не испорченное негативными смыслами - быстрая еда.

Гордон Рамзи «Мне нравится из обычных продуктов создавать шедевры»

Гордон Джеймс Рамзи — британский шеф-повар, прославившийся тем, что стал первым шотландцем, получившим три звезды Michelin. На сегодняшний день он владеет рядом ресторанов, как в Великобритании, так и за ее пределами, а также является популярным ведущим кулинарных телешоу и автором 14 книг, несколько из которых стали бестселлерами в России.

— Как вы пришли в кулинарию?Когда и почему задумались о карьере повара?

— Поваром я стал, можно сказать, по чистой случайности, долгое время об этом даже не задумывался. С 12 лет играл в молодежной спортивной команде Уорвикшира и планировал стать профессиональным футболистом. Однако из-за травмы коленного мениска, оторую я получил в 18 лет, о серьезной спортивной карьере мне пришлось забыть. И хотя к тому времени уже немного интересовался гастрономией, в колледж гостиничного и ресторанного бизнеса поступил просто потому, что не добрал баллов в другие места, совершенно не связанные с кулинарией. С тем же успехом я мог бы стать, например, полицейским или военным.

— Где вы учились кроме колледжа?

— После того как усвоил азы профессии в колледже, продолжал учиться на практике — в ресторанах, где я работал.

— Какие это рестораны?

— Первую работу получил в Лондоне в престижном заведении Harvey’s. Через два года попал в Le Gavroche — это первый трехзвездочный ресторан в Великобритании, правда, на тот момент он уже лишился третьей звезды. Спустя год мы с его шефом перешли в Hotel Diva — роскошное место во французских Альпах. Затем я около трех лет работал в Париже, а завершил свою учебную практику шеф-поваром на частной яхте, на Бермудских островах.

— Кого из шефов вы могли бы назвать своими учителями?

— Многому я научился в Harvey’s у Марко Пьера Уайта. Работать там, конечно, было нелегко, но его школа мне очень пригодилась в жизни. Вторым учителем был Альбер Ру, пригласивший меня на должность первого помощника в ресторан на альпийском курорте. Ну и, наконец, легендарные Ги Савой и Жоэль Робюшон, у которых я стажировался в Париже.

— Как развивалась ваша карьера после обучения?

— Вернувшись в Лондон, я стал шеф-поваром ресторана La Tante Claire в Челси. Потом мой бывший учитель Альбер Ру предложил мне место шефа в Aubergine, который тогда назывался Rossmore. Я занимал должность четыре года, и за это время заведение получило
вторую звезду Michelin. Наконец, я смог исполнить свою мечту и открыть собственный ресторан — Gordon Ramsay на Ройял-Хоспитал Роуд, на месте La TanteClaire. Это было в 1988 году. В 2001-м мой ресторан получил три звезды, сделав меня единственным на тот момент британским шефом с подобным рейтингом. Это вдохновило меня на открытие в том же году заведений Gordon Ramsay в отеле Claridge"s и Pétrus, получившего уже через семь месяцев свою первую звезду, а в 2007-м — вторую. Я заключил контракты на оказание консультационных услуг с несколькими крупными компаниями, а в 2002 году у меня уже была своя — Gordon Ramsay Holdings Limited, команда которой стала открывать рестораны сперва в Великобритании, а затем и в других странах. Сейчас в мой холдинг входят более двадцати заведений.

— Вы самостоятельно руководите всеми этими ресторанами?

— Руководить всеми было бы слишком трудно. Разумеется, часть ресторанов находится в ведении моих учеников. Однако все они требуют моего внимания, поэтому мне время от времени приходится разъезжать по миру: из Кейптауна в Токио, из Токио в Нью-Йорк, из Нью-Йорка в Прагу, а потом обратно.

— Где открылись ваши самые новые рестораны?

— В Америке — сначала в Нью-Йорке в отеле London, а затем во Флориде и Лос-Анджелесе.

— Вы известны не только как знаменитый шеф-повар, но и как одна изглавных британских телезвезд. Расскажите о вашей работе на телевидении.

— Мое участие в телеэфире началось в 1998 году с документального минисериала «Точка кипения», потом я снялся в эпизоде развлекательно-познавательного телешоу. Но более известна последовавшая затем телепередача «Кухонныекошмары Рамзи». Первый выпуск вышел в 2004 году одновременно с моей книгой «Кухонный рай Гордона Рамзи». В «Кошмарах» я показывал, какие проблемы могут возникать у повара, и объяснял, как с ними справляться. Примерно тогда же запустил передачу «Адская кухня». В первом ее сезоне учил знаменитостей кулинарному искусству, после чего были выбраны лучшие участники, которые потом открыли в Лондоне ресторан на пару недель. В более поздней версии «Адская кухня» представляла собой конкурс среди нескольких поваров за право
работать вместе со мной. В 2005 году я стал вести программу The F-word — телешоу, включающее в себя готовку, пропаганду полноценной еды и разговоры с гостями, а также кулинарные соревнования. Съемки часто проводятся в самых неожиданных местах. Например, в четвертом сезоне был эпизод, когда я готовил в тюрьме, где меня так потряс кулинарный талант одного из заключенных, что я даже предложил ему, когда он выйдет на свободу, приходить работать ко мне в ресторан. Еще на британском телевидении я выпустил серию передач «Лучший ресторан Рамзи» и «Рождество с Гордоном», а в США стал продюсером и судьей шоу «Лучший повар Америки».

— Известно, что в некоторых телешоу участники соревнуются в мастерстве непосредственно с вами. Наверное, выигрываете всегда вы?

— Вовсе нет. Победителя программы определяют гости, которые выбирают самое вкусное блюдо, не зная, кто его приготовил. Несколько раз выигрывали приглашенные звезды, и потом я включал их блюда в меню моего ресторана.

— Кстати, как у вас в ресторане меняется меню? Как часто появляются новые блюда и от чего это зависит?

— Мой стиль, как мне кажется, достаточно гибок для того, чтобы воспринимать все перемены, происходящие вокруг. Моя цель — готовить из сезонных ингредиентов такие блюда, которые посетители запомнят до своего следующего похода в ресторан. Мне нравится играть с простыми классическими рецептами, превращая их во что-то необыкновенное. Для этого необходимы чувство стиля и воображение.

— Как вам кажется, чего хотят гости, приходящие в ресторан? Что пользуется у них популярностью?

— В современном мире ценятся время и деньги. Большую часть суток люди проводят вне дома. Обед среднестатистического работающего человека нередко состоит из напичканного жиром сэндвича и пакета чипсов — что называется, «дешево и сердито». С учетом такого положения вещей я бы сказал, что сегодня наиболее высока потребность в быстрой, простой в приготовлении, но при этом все-таки полезной еде. Рецепты подобных блюд я постарался собрать в моей книге «Фастфуд».

— Какое блюдо из своего меню вы могли бы назвать наиболее удачным?

— Я бы назвал тартар из морских гребешков с крем-фреш и икрой, поданный в охлажденном консоме из базилика. Это одна из моих вариаций на тему классических рецептов. В результате сочетания всех ингредиентов получается восхитительно легкая и вкусная закуска — наиболее любимое мое блюдо в нашем меню.

— Как новые гастрономические тенденции в Европе влияют на ваше творчество?

— Думаю, именно эти новые веяния и заставляют работать мое воображение. Благодаря им я ищу новые рецепты и изучаю различные кулинарные методики. Приготовление каждого очередного блюда представляет для меня творческий процесс.

— На что вы опираетесь в своем творчестве?

— В основе его всегда лежат сочетание продуктов и безупречное оформление. Без этих двух элементов невозможно приготовить сколько-нибудь интересное блюдо.

— А дома готовите вы или ваша жена?

— У меня дома две кухни. На первом этаже находится кухня моей жены Таны — там распоряжается она, а на втором этаже — моя творческая лаборатория.

— Какую роль в вашей жизни играет семья?

— Семья для меня очень важна. Несмотря на большую занятость, я всегда нахожу для нее время. У нас с Таной четверо детей. Они даже принимали участие в некоторых моих телешоу. Особое значение я придаю общей семейной трапезе. Мне кажется ужасным, что множество людей этим пренебрегает. Некоторые собираются вместе лишь раз в году — на Рождество. Во времена моего детства традиция воскресного совместного обеда очень ценилась. Независимо от событий во внешнем мире каждое воскресенье мы собирались всей семьей и ели вместе. Обед обычно состоял из сытного горячего блюда и яблочного пирога на десерт. До окончания трапезы из-за стола никто не выходил. Это очень важно, особенно для семей с детьми: есть вместе и делиться друг с другом своими радостями и печалями, проблемами и новостями. В своей семье я пытаюсь продолжать эту традицию. Мы с Таной стараемся сделать так, чтобы все домочадцы собирались за общим столом хотя бы трижды в неделю. Мое намерение приучать другие семьи к совместной трапезе астолько серьезно, что я написал книгу «Семейный обед в воскресенье», где предлагаю готовые варианты обеденного меню, чтобы облегчить людям эту задачу.

— Расскажите о своих гастрономических пристрастиях. Есть ли у вас любимые блюда и напитки? Или какие-нибудь продукты, с которыми вы предпочитаете работать?

— Больше всего я люблю фирменное блюдо моего главного ресторана в Челси. Это равиоли с омаром, лангустином и семгой, припущенные в супе-биск, под соусом велюте с лимонным сорго и кервелем. Они уже были в меню к тому моменту, когда мы получили свои мишленовские звезды, и до сих пор пользуются большой популярностью у гостей. Что касается напитков, то здесь я, наверное, выберу нечто особенное, не аккомпанирующее основному блюду — Dom Pérignonrosé. Это восхитительное и изысканное вино. Оно, конечно, очень дорогое, но зато оставляет незабываемое впечатление.

— Если говорить о незабываемых впечатлениях, что вам запомнилось из ярких событий жизни, не связанных с кулинарией?

— Никогда не забуду, как сорвался в Исландии со скалы, охотясь на тупиков. Это было в 2008 году во время съемок очередной серии The F-word. Я тогда пролетел 85 метров и упал в ледяную воду. Думал, я уже покойник. Но все-таки сумел выплыть и схватиться за брошенную мне веревку. Это было, безусловно, яркое переживание.

— Ваши планы на ближайшее будущее?

Журнал «Шеф»

Курица с лимоном: быстро, но вкусно

Из всех книг, написанных британским поваром Гордоном Рамзи, владельцем шести «мишленовских» ресторанов и ведущим собственного телешоу, эта - самая неожиданная. Ибо посвящена быстрой еде, которая не имеет, впрочем, отношения к полуфабрикатам, «Макдоналдсу» и другим атрибутам фастфуда. За исключением одного: любое из сотни этих блюд можно приготовить максимум за 30-45 минут.

15 глав охватывают, кажется, всё — от супов и закусок до мяса, рыбы и воскресных обедов. Раздел, посвященный обедам на работе, не стоит читать в офисе — слюной изойдете. Лучше открыть книгу на кухне в окружении детей и продуктов. И приготовить, например, курицу с лимоном.

Крупную курицу надо разделить на 8-10 кусков, приправить солью и перцем, обжарить на сильно разогретой большой сковороде с тимьяном и чесноком в оливковом масле (жарить по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета). Добавить хересного уксуса, дать ему выпариться до половины,сбрызнуть темным соевым соусом (2 ст. л.) и медом (3 ст. л.) и встряхнуть сковороду, чтобы все перемешать. После чего долить горячей воды, кинуть нарезанный ломтиками лимон и минут за 10 уварить жидкостьдо состояния сиропа. А потом переложить курицу на блюдо, посыпать петрушкой и съесть.

Опыт подсказывает, что хересный уксус в крайнем случае можно заменить другим винным. Или вином. Никто не запретит нам дать волю фантазии. Однако лучше стремиться точно соблюдать рецептуру — себе на радость и для пользы здоровью.

«Запеченные свиные отбивные с пикантным соусом»

«Эти отбивные хороши сами по себе — нужен разве что хлеб, чтобы собрать соус. При желании их можно подать с рисом — лучше всего подойдет красный камаргский рис с его ореховым привкусом. Пикантный соус к мясу — моя вариация на тему традиционного испанского томатного соуса».

Задолго до появления бестселлеров Джейми Оливера о приготовлении обедов за 30 и 15 минут другой британский шеф-повар Гордон Рамзи написал книгу «Фастфуд», в которой рассказал о вкусной и полезной еде, не требующей много времени и сил. Понятие «фастфуд» в этой книге не имеет ничего общего с гамбургерами и чипсами, а принимает свое первоначальное значение, не испорченное негативными смыслами – быстрая еда.

Во введении Гордон Рамзи акцентирует внимание на стратегических запасах продуктов на кухне и рассказывает, что необходимо всегда иметь под рукой, чтобы ваша еда была не только быстрой, но и разнообразной, вкусной, полезной и красивой. Оказывается, чтобы быстро готовить, нужно потратить время и усилия на подготовку: найти в магазинах множество специй, круп, соусов, консервированных и замороженных овощей и прочих продуктов длительного хранения, постоянно следить за пополнением свежих продуктов. Самое главное в быстром приготовлении еды – это планирование. Этому и посвящена книга Гордона Рамзи «Фастфуд».

Структура книги очень необычна: в ней как будто соединены две книги на одну тему, но построенные по разным принципам. В одной части рецепты сгруппированы по основному ингредиенту и назначению блюда: яйца, паста, рыба, мясо, супы, гарниры, десерты. Вторая часть – это подробные меню для обедов в разных стилях: Вкус Марокко, Готовим по-деревенски, Вива Италия, Ароматы Мексики, На свежем воздухе, Краски лета, Быстрый воскресный обед. Кроме того, в книге есть перечень всех рецептов с подробными описаниями и алфавитный указатель рецептов и продуктов, так что пользоваться книгой можно по-разному: быстро найти нужный рецепт с имеющимися продуктами или запланировать роскошное угощение для гостей.

Рецепты в этой книге действительно простые и не требующие хороших кулинарных навыков, однако большинство из них ориентированы на европейского читателя. Русским кулинарам будет проблематично приготовить суп из горошка с мятой и пармской ветчиной, артишоки в чесночном соусе, жареных морских гребешков, устриц и омаров, а дынный суп с гарниром из крабов, как бы быстро он ни готовился – это что-то невообразимое для среднестатистического российского гурмана.

Для повседневного использования эта книга вряд ли подойдет, но для быстрой подготовки праздничного ужина она может оказаться настоящим сокровищем. Гордон Рамзи раскрывает секреты своей ресторанной кухни и делится приёмами и удачными сочетаниями вкусов. По его рецептам можно легко и быстро запечь рыбу с соусом чермулла, приготовить плов с креветками или отбивные с грибным соусом всего за 20 минут. Есть и бюджетный вариант обеда на большую компанию: запечённая курица с баклажанами и овощами и «ягодный чизкейк наоборот». Для дружеского фуршета есть 5 вариантов тапас – отдельных закусок, которые можно заворачивать в тортильи или питы. Для пикника – слоёный пирог с помидорами и песто, стейки, салат, ягодный десерт и лимонад. Для коктейльной вечеринки – канапе, бутерброды, рулетики из спаржи и несколько вариантов коктейлей.

Интересен раздел про гарниры. Гордон Рамзи даёт 5 рецептов, из которых можно взять основную идею и модифицировать по вкусу: кускус с горошком и бобами, овощи в воке, гратен из брокколи и цветной капусты, жареный картофель в специях и пряный рис. Пока варится паста, есть время приготовить шикарный соус и превратить её в ресторанное блюдо. В книге есть 5 вариантов соусов к пасте на любой вкус.

В книге «Фастфуд» совсем нет сладких пирогов, кексов и пирожных – в кондитерском деле спешка не нужна. Однако десертов здесь достаточно: карамелизованные фрукты и бананы, инжир в вине, ягодный суп в шампанском, крыжовенный крамбл, карамельный и шоколадный мусс, шоколадная помадка, ягодный трайфл и запеканка из рикотты.

Гордон Рамзи – опытный шеф-повар, поэтому его рецепты всегда точны и лаконичны, ничего лишнего. Книга «Фастфуд», выпущенная издательством «Кукбукс» непременно понравится тем, кто ценит своё время и любит готовить вкусные и оригинальные блюда.